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儲藏和冷凍食物的禁忌

查看:  發布日期:2021-03-11

      1、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
      2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
      3、食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間。
      4、不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿里,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
      5、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。
      6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。
      7、存貯食物的電冰箱不宜同時貯藏化學藥品。
      8、密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內保存,保存時間應在7-14天,最好不要超過7天。
      9、存貯以下食物時應注意:
      香蕉:如將香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。
      鮮荔枝:如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使之表皮發黑、果肉變味。
      西紅柿:西紅柿經低溫冷凍后,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑、煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
      火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或松散,肉質變味,極易腐敗。
      巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發霉變質,失去原味。

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